1998 dünyaya gələn Simay Barlas, aktrisalıq və modellik etməkdədir. Neşe Erberk agentliyinə bağlı olaraq çalışan gənc aktrisa bir çox reklam filmində və kataloq çəkilişlərində rol almışdır.
İndilərdə Star TVdə nümayiş olunan "Hayat Bəzən Tatlıdır" adlı serialda Gözdə xarakterini canlandıran Simay Barlas, bu serialda Bircə Akalay, Kanbolat Görkem Arslan kimi təcrübəli oyunçularla birlikdə rol alma fürsəti olmuşdur. Hayat Bazen Tatlıdır serialında Simay Barlas, Hayat Müəllimi canlandıran Bircə Akalayın serialdakı bacısı Gözde rolundadır.
Simay Barlas Paramparça adlı serialda də rol almışdır
